5 خواص جالب ادویه انبه!

ادویه انبه از کجا تا کجا

ادویه انبه یکی از ادویه های محبوب در آشپزی است که به غذاها طعم و عطر خاصی می بخشد. این ادویه از ترکیب چند ادویه تهیه می شود و در طول تاریخ از طریق تجارت جهانی به سراسر جهان صادر شده است.

انبه درختی است زیبا که ارتفاع آن تا ۱۰ متر می رسد. منشا انبه هند و مالزی و برمه می‌باشد ولی هم اکنون در تمام مناطق استوایی و حاره کاشت می‌شود.

اولین نکته قابل توجه تفاوت میان ادویه انبه و پودر انبه است. پودر انبه همان طور که از اسمش پیداست، تنها از خشک کردن و آسیاب کردن میوه انبه به دست می آید. پودر انبه طعمی شیرین و مایل به ترش دارد و بیشتر به عنوان طعم دهنده در انواع دسرها، اسموتی ها، کیک و شیرینی ها و یا برای گرفتن بوی ضخم گوشت مرغ و ماهی مورد استفاده قرار می گیرد.

در مقابل، ادویه انبه ترکیبی از چند ادویه مختلف است که در کنار پودر انبه، عطر و طعمی پیچیده تر و عمیق تر را ایجاد می کند.

تاریخچه ادویه انبه به قدمتی بسیار دیرینه برمی گردد. این ادویه در مناطق گرمسیری مانند آفریقا، آسیا و آمریکای جنوبی مصرف می شود. از قرون وسطی به بعد، ادویه انبه به عنوان یکی از ادویه های اصلی در تجارت جهانی مورد استفاده قرار گرفت. در آن زمان، این ادویه به عنوان یک نماد ثروت و قدرت شناخته می شد و به عنوان هدیه به سلطنتی ها و اشراف هدیه داده می شد.

منشأ این ادویه به قاره آفریقا برمی گردد. در این قاره، درخت انبه از قدمتی بسیار دیرینه برخوردار است و به عنوان یکی از محصولات اصلی در کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد. این پودر دارای رنگ زرد تا کرمی است و عطر و طعم خاصی دارد که به غذاها زندگی می بخشد.

ادویه انبه در طول تاریخ در آشپزی مختلف استفاده می شده است. در آفریقا، این ادویه به عنوان یکی از اجزای اصلی در غذاهای محلی مورد استفاده قرار می گیرد. در آسیا، ادویه انبه به عنوان یک ادویه محبوب در غذاهای هندی و تایلندی استفاده می شود. در غرب، این ادویه به عنوان یک ادویه جدید و متفاوت معرفی شده است و در غذاهای مدرن استفاده می شود.

از جمله غذاهایی که از ادویه انبه استفاده می کنند، می توان به کاری، بریانی و سالاد اشاره کرد. این ادویه به غذاها طعم و عطر خاصی می بخشد و آنها را متفاوت و خوشمزه می کند. همچنین، پودر انبه دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی است که به سلامتی بدن کمک می کند.

فواید ادویه انبه

ادویه انبه یکی از ادویه های محبوب در آشپزی است که به غذاها طعم و عطر خاصی می‌بخشد. اما علاوه بر این، ادویه انبه دارای فواید بهداشتی و غذایی بسیاری است که می‌تواند به سلامتی ما کمک کند.

کاهش التهاب

یکی از فواید بهداشتی ادویه انبه، قدرت ضد التهابی آن است. این ادویه حاوی ترکیباتی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. به علاوه، این ادویه می‌تواند به بهبود علائم بیماری های التهابی مانند آرتریت و التهاب مفاصل کمک کند.

پیشگیری از عفونت

ادویه انبه همچنین دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است. تحقیقات نشان داده است که ترکیبات موجود در این ادویه می‌توانند باکتری ها و قارچ های مضر را از بین ببرند. این خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی می‌تواند در پیشگیری از عفونت ها و بیماری های قارچی مفید باشد.

تقویت دستگاه گوارش

این ادویه همچنین می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند. ترکیبات موجود در این ادویه می‌توانند به تنظیم فعالیت روده ها و جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک کنند. همچنین، ادویه انبه می‌تواند به جذب مواد مغذی در بدن کمک کند و از افزایش وزن و چاقی جلوگیری کند.

سرشار از ویتامین

فواید غذایی این ادویه نیز بسیار مهم هستند. این ادویه حاوی ویتامین C، ویتامین A و فیبر است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که می‌تواند به سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن کمک کند. ویتامین A نیز برای حفظ سلامت چشم ها و پوست بسیار مهم است. همچنین، فیبر موجود در این ادویه می‌تواند به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

روش‌ استفاده ادویه انبه در غذاها

ادویه انبه یک ادویه گرم و معطر است که در پخت انواع غذا ها مانند ماهی و مرغ به جهت از بین بردن بوی ضهم غذا همچنین بهتر کردن طعم و مزه آن استفاده می شود.

کاربرد دیگر این ادویه در تهیه سس مخصوص وعالی فلافل است و آن را معمولا با ترکیبات تند دیگر همچون خردل و فلفل مخلوط کرده و به صورت سس در کنار فلافل و یا حتی دیگر ساندویچ ها استفاده می کنند. البته این ادویه به صورت جداگانه نیز در کنار فلافل قابل استفاده است.

ادویه انبه غالبا در غذاهای هند و جنوب شرق آسیا مانند سوپ، خوراک سبزیجات، نودل استفاده می شود.این ادویه را می توان به نان، شیرینی و دسر اضافه کرد تا طعم میوه ای مانند آب نبات بدهد.

نکته مهم در استفاده از ادویه انبه:

طبع ادویه انبه بسیار گرم است و برای افراد مبتلا به اگزما اصلا مناسب نیست. هضم انبه برای بعضی از افراد سخت است و ممکن است ایجاد خارش و دمل نماید. و برای این افراد توصیه می شود انبه را با سکنجبین میل نمایند. اثر گرمی انبه به کبد با احساس شدن خارش در پوست نمایان می شود.